こんにちは、美味しいカニを皆さんにお届けする為に、日々カニの安心・安全を追求しています「とよっぺ」です。1476401276402

今日は、冷凍カニは種類によって最適な解凍方法が有りますのでご紹介しようと思います。

 

 

 

「冷凍生カニ」と「冷凍ボイル蟹」

通販でカニを買ったらもちろん冷凍で送られてきますが、

冷凍カニは「冷凍生ガニ」「冷凍ボイル蟹」の2種類あります。

その「冷凍生ガニ」と「冷凍ボイル蟹」では、それぞれに最適な解凍方法があります。

その解凍方法を正しく行なうことで、美味しいカニ料理を食べることが出来るんです。

 

「生冷凍カニ」については既にコチラでご紹介してますので見てみて下さい。

 

 

「ボイル冷凍カニ」と「冷凍生カニ」の違いは?

まず「冷凍生カニ」と「冷凍ボイル蟹」の違いについてですが、何となくはわかる人もいると思いますが、

「冷凍ボイル蟹」ボイル蟹は一度ボイルされたものです。

「冷凍生カニ」生をそのまま冷凍したものとなります。

 

特徴としては・・・

 ● ボイル蟹は塩味がついている

● ボイル蟹は調理済みなのでそのまま食べる事が出来る。

● 生冷凍は蟹の甘みが分かりやすい

● 生冷凍は解凍後、黒く変色しやすい 

 

「冷凍ボイル蟹」の最適な解凍方法は?

基本的に解凍と言うと、「冷蔵庫で自然解凍」を考える人が多いようですが、

食べる前日から冷蔵庫などで1日かけて解凍すると風味が落ちてしまいますので、

食べる1~2時間前ぐらいから解凍する方法が最適です。

 

そして、その方法は2つ!!

 

流水解凍

mizu_kitchen1.ビニール袋やジップロックで包んで大きめのボールに入れる。

2.ビニール袋にカニ身を入れる(この時、袋内の空気を出来るだけ抜くようにする)

3.ボールにカニの入ったビニール袋を入れ水道水を当てる

4.同じ場所にばかり流水が当たらないようボールを回したりカニを裏返したりしながら解凍する。

5.7~8割ほど解凍できたら止める。

 

 

氷水解凍

1.同上14764012802291

2.同上

3.ボールの中にカニ身が入ったビニールを入れ、氷をたくさん入れて氷でカニを包むようにする。

4.氷が溶ける気化熱を使ってカニを解凍していきます。

5.7~8割ほど解凍できたら止める。

 

まとめ

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蟹は高い買い物ですから、美味しく食べたいですよね。

上記2つの解凍方法でしたらカニ身が乾燥せずに風味も損なわれずに「冷凍ボイル蟹」を美味しく食べることができますので、是非試してみてくださいね。